没有什么比自制肉汁更好的了。它的味道比你在商店买的任何东西都要好，而且非常容易制作！如果您有烤鸡或火鸡的新鲜锅滴，您可以用它们在几分钟内制作出令人难以置信的肉汁。无论是感恩节晚餐还是工作日晚餐，这个简单的食谱都是您唯一需要的。
你需要的东西
1/2 杯面糊
1/4 至 1/2 杯锅滴
(资料图)
1到2杯鸡肉或火鸡高汤（最好是自制的）
1汤匙白葡萄酒或白兰地
粗盐调味
黑胡椒粉适量
可选添加：切碎的新鲜百里香叶，炒蘑菇
第 1 步：收集原料
这种肉汁的特别之处之一就是肉汁。面糊由等量的脂肪和面粉制成，该食谱中使用的脂肪直接来自鸟类，以获得最大的风味。在这里学习如何制作面糊。
与包装的高汤（严格来说是肉汤）相比，自制的鸡肉和火鸡高汤总是会产生更粘稠、柔软的酱汁，但请使用您拥有的。您可以将火鸡汁与鸡汤一起使用，反之亦然。如果您想使用自制原料但又不想制作，请前往当地的肉店、美食店和海鲜市场。他们经常出售冷冻的自制库存！
提示
切碎的新鲜百里香叶和炒蘑菇等额外的东西是很好的添加物，但不是必需的。您还可以尝试炒洋葱和大蒜。如果使用的话，在开始制作肉汁之前，在一个单独的平底锅中用一些黄油煮它们，这样它们就可以在最后添加了。
第二步：加热面糊
在一个中等大小的平底锅中，用中火加热面糊，经常搅拌直至开始形成小气泡，然后稍微煮沸。
第三步：加入锅里的水滴
在锅中搅拌滴落。它们会立即与面粉糊结合形成浓稠的糊状物。继续搅拌约 30 秒。
第四步：添加库存
慢慢加入约 1 杯高汤，然后将火调高。添加葡萄酒或白兰地。不断搅拌。随着肉汁的加热，它会继续变稠。继续添加额外的原料，直到达到所需的厚度。加入盐和胡椒调味。如果使用，添加百里香叶和/或蘑菇。立即上菜。剩下的肉汁可以储存在冰箱的密封容器中，然后在炉灶上重新加热。几天内使用。
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